尖椒菜花
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/1464780002382.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647800035186.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>夏天虽然有些热，但吃的东西特别多。</p><p>随便到菜场逛一圈儿，回来后就是满满一车的瓜果梨桃。</p><p>今天我打算做一道菜花。这菜花以前我们这里都是那种花朵紧密、长像圆圆乎乎的。每个花朵挨得特别严实，用手是根本抠不开的，还非得用小刀才能拉开。</p><p>就记着小时候，那些菜花里总是爬出一条条的小青虫来。虽然当时觉得挺可怕的，但是现在想想，那些都是不打药的纯绿色的食品。早知道不如多吃点儿，给身体储备更多的能量。</p><p>哈哈！这纯属“马后炮”了！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647800702430.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>现在的菜花可选的品种多了不少。除了原先当地儿的菜花外，还有绿色的西兰花。多实话啊，我没觉得西兰花有多好吃。特别是花朵，一点嚼头都没有。反倒是西兰花的花杆我倒很喜欢，脆脆的，嫩嫩的。</p><p>还有一种是近年来特别流行或者说受喜欢的菜花——有机菜花。</p><p>这种菜花的花杆挺长的，花朵倒不是那么大。花杆吃起来更加脆、嫩。做干锅花菜什么的都是棒极了。</p><p>现在天热，我家儿子又不爱吃辣的，所以我尽量做得清淡点儿。</p><p>菜花最好能焯下水，可以让杆儿更加水灵，做到真正的脆而不是硬。</p><p>想要菜花口感脆嫩，除了焯水，还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水，这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好，就不建议过凉水了。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647800797990.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：菜花一块，尖椒半根，干红朝天椒两个，菜籽油适量，盐少许，酱油少许</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647800896822.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p>2. 锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647800986708.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p>3. 尖椒切小块；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801072156.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p>4. 炒锅中倒入适量的菜籽油；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801162879.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p>5. 待油微热后，倒入尖椒块、一分两半的朝天椒，煸炒半分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801274542.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p>6. 将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801366390.jpg" title="步6.JPG"/></center></p><p>7. 再倒入少许酱油翻炒均匀，出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/1464780148250.jpg" title="步7.JPG"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 菜花焯水后可过下凉水，口感更脆嫩；如果不过水，口感会软烂一些，根据个人口感要求来操作；</p><p>2. 因为菜花已经焯水断生了，所以在炒锅中翻炒几下便可。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801584456.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14647801594788.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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