西瓜皮炒尖椒
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018057193.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018071748.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018234682.jpg" title="6.jpg"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>哈哈，这西瓜皮入菜，我再来一道吧！</p><p>前几日，我用小西瓜皮做了一道快手腌西瓜皮，用料不多，但是清爽至极。不少亲都尝试了一下，而且还有的亲留言说自己也做过，很喜欢。</p><p>看来这喜欢西瓜皮的亲不在少数。</p><p>本来也是呢，西瓜瓤吃完了，这皮脆脆嫩嫩的也应该不浪费才好。</p><p>今天我继续用西瓜皮做道菜——尖椒西瓜皮。</p><p>这次的西瓜好大个头，得有十几斤重。这皮显然比上次的小西瓜要厚多了。但还好，皮也算水灵，不是那种硬梆梆的。我生啃了一口，嗯，还成，也不是那种肉了吧叽没水份的。这样的西瓜皮虽然腌着生拌吃口感却硬一些，但炒完之后应该还不错。</p><p>西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。</p><p>西瓜皮切得越薄越好，这样就能爆炒出锅了。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018494555.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料：西瓜皮一块，尖椒一根，植物油少许，盐适量</p><p><br/></p><p>制作过程：</p><p><br/></p><p>1. 西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗；</p><p>2. 用削皮器将绿衣刮掉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/1465401865408.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；</p><p>4. 将西瓜片切成薄薄的片；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018776121.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 尖椒一根清洗干净；</p><p>6. 去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654018895765.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；</p><p>8. 待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；</p><p>9. 根据口味加盐；</p><p>10.翻炒均匀，出锅。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654019016643.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用；</p><p>2. 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味；</p><p>3. 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654019133311.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654019143366.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/8/14654019149009.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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