金沙玉米
<p></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14660630906573.jpg" style="float:none;" title="DSC_0383.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14660630915649.jpg" style="float:none;" title="DSC_0384.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>好久没有做金沙菜了，挺想吃。</p><p>手上刚好有玉米粒有咸蛋，马上做一个出来。</p><p>金沙菜的沙来自于咸蛋黄，不知道是谁最先这样做了这道菜，可以说他把蛋黄的美味发挥到了极致，浓香的味道加上沙沙的口感，很完美。</p><p>厨房宝典：</p><p>我喜欢用咸蛋自己取蛋黄出来，比较省事儿，蛋黄的味道也很纯正。如果用袋装咸蛋黄，需要预处理，蛋黄加上料酒，上笼蒸熟之后再用来做菜，其它步骤是一样的。</p><p>金沙玉米</p><p>材料：甜玉米粒 红菜椒 咸蛋</p><p>调料：色拉油 盐</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、切块的彩椒粒和玉米粒放在一起，加上淀粉拌均匀。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/1466063086531.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、咸蛋黄剥出来，蛋白可以用来煮蛋白粥，也可以直接吃了，不要丢掉。</p><p>4、用勺子将蛋黄捻碎。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14660630868969.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、坐锅倒油，烧热后下玉米彩椒粒炸一下。（也可以省掉这一步，味道会有些区别，没有那么香浓，但相对会健康些，因为可以少用油）</p><p>6、将油倒出，留下一点底油，将蛋黄炒出泡沫。一定要小火，不要炒糊了，还一定要翻沙。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/1466063088181.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7、下玉米彩椒粒，翻炒并调味，我只用了一点点儿盐。</p><p>8、出锅就好了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14660630899239.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>同样方法可以做其它金沙菜，南瓜，胡萝卜，肉类都可以。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14660630935798.jpg" style="float:none;" title="DSC_0385.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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