金色荷花面包
<p><center><img style="FLOAT: none" title="封面1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211593751.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211608013.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="封面3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661211619627.jpg"/></center></p><p> 又到荷花盛开时，昨日与朋友相邀去郊外赏荷花，看着满池的荷花，在满池的碧水、满池的碧叶映衬下，那么纯洁柔美，真让我如痴如醉、流连忘返。我爱荷花，爱她的妩媚娇艳，爱她的圣洁高雅，爱她的顽强性格，爱她的出污泥而不染……。今日余兴未尽，应景制作了一朵荷花，以表对荷花的喜爱之情。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"> </b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料</b>：高筋粉300克、酵母3克、细砂糖30克、盐1.5克、鸡蛋1个、淡奶油25克、牛奶100克、</p><p> 玉米油20克</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">辅料</b>：椰蓉5克、全蛋液（刷表面）1个鸡蛋<b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"> </b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">做法</b>：</p><p> </p><p><center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212378340.jpg"/></center></p><p> 1、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。</p><p> </p><p><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212641359.jpg"/></center></p><p> 2、加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。</p><p> </p><p><center><img title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661212962000.jpg"/></center></p><p> 3、放温暖处发酵至2倍大，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。</p><p> </p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661213372705.jpg"/></center></p><p> 4、将面团擀成36*23的长方形，表面刷上玉米油，撒上一层椰蓉，四周留1cm不要刷。</p><p> </p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/1466121374997.jpg"/></center></p><p> 5、卷成长筒形。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: right" title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661214094478.jpg"/></center></p><p> 6、分成9等份，头尾两块先放到一边。</p><p> </p><p><center><img title="7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661214939804.jpg"/></center></p><p> 7、剩下7块对角切开成14块。</p><p> </p><p><center><img title="8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661215479708.jpg"/></center> 8、9寸圆模一个（或披萨盘），垫上油纸，将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的一个面块放正中间，另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中。</p><p> </p><p><center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/16/14661215861007.jpg"/></center></p><p> 9、放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液。</p><p> </p><p><center><img title="10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216231876.jpg"/></center></p><p> 10、140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。</p><p> </p><p><center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216569891.jpg"/></center></p><p> 11、出炉刷玉米油，还有余热时密封保存。</p><p> </p><p><center><img title="封面4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661216929042.jpg"/></center></p><p> 12、成品图欣赏。</p><p> </p><p> <center><img title="封面5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/17/14661217301191.jpg"/></center></p><p> 13、成品图欣赏。</p><p> </p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">小贴士</b>：</p><p>1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。</p><p>2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。</p><p>3、二发不要发太大，太大容易走型。</p><p></p> <p> </p>
页:
[1]