鸡蛋炒尖椒
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658229411515.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658229422571.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658229434652.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>这是一道极为常见的家常小炒儿，5分钟新鲜上桌。</p><p>好吃、好看、下饭。</p><p>尖椒还不是那种辣椒，很脆很嫩。</p><p>有的时候一点儿辣味都没有，有的时候不定哪根又辣得要死。</p><p>平时我家也没少吃辣椒，通过炒辣椒，我总结出来一点小经验。</p><p>辣椒的辣主要集中在两个地方，一是里面白色的那几条，也称为辣腺；二是集中在辣椒籽里。</p><p>尖椒本来就不辣，如果把籽去掉那就更没什么辣味儿了。</p><p>但我们平常炒菜总是为了菜的品相整齐而把籽儿去掉吧。</p><p>所以今天这道菜我就不去籽，结果炒出来的鸡蛋尖椒不但有些许的辣椒，而且尖椒味道还比较浓重，更显鲜香。</p><p>虽然炒出来的菜看着不那么整齐，但好吃是硬道理。</p><p>所以由此想到，买来的辣椒如果太辣吃不了，是不是也可以把里面的辣腺和辣椒籽去掉，这样既满足了口腹之欲，又不会因为吃太多的辣而上火，或者老跑卫生间啦！</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658229716003.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：尖椒4根，鸡蛋2个，植物油适量，盐少许，大蒜4瓣</p><p><br/></p><p>制作过程：</p><p>1. 4根尖椒清洗干净；</p><p>2. 去蒂不去籽，一根纵切成6、7份；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658229931661.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 切成指甲盖那么大的丁；</p><p>4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658230132499.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；</p><p>6. 半尖椒丁倒入锅中；</p><p>7. 翻炒两分钟，撒适量盐；</p><p>8. 继续翻炒变软，倒入大蒜末，混合均匀出锅。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/1465823027347.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 这种尖椒只有一点点辣，个人感觉如果去了籽就真的一点辣味儿都没了，把籽一起炒着吃，还多少能有点辣椒的味道；</p><p>2. 蒜末很提味，翻炒几下便出锅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658230445213.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14658230459410.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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