藜麦海绵蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990576843.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990584331.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990593571.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990606800.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p> </p><p> <br/></p><p>虽然天热了，但仍然抵挡不了我对烤箱的使用。谁让这蛋糕吸引人呢！</p><p>简单快手的海绵蛋糕，不需要分蛋，直接将鸡蛋打发；这么热的天，更不需要将鸡蛋盆坐在热水里，只一小会儿鸡蛋便打发起来了。</p><p>对于吃货，没有天气好坏之分。</p><p>做好的蛋糕当成第二天的早餐吃两块，是不错的选择。</p><p>今天我用的蛋糕粉是藜麦粉，属于粗粮的一种。亲们想做蛋糕如果没有这个面粉，就用蛋糕粉（低筋面粉）就可以了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659990989002.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：55克带壳鸡蛋3个，新良藜麦蛋糕粉95克，绵白糖50克，黄油25克，牛奶20克</p><p>模具：学厨6寸小猴子蛋糕模具</p><p>烘烤：150度上下火，50分钟</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 全部材料准备好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/1465999135661.jpg" title="步1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2. 鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991461078.jpg" title="步2.jpg"/></center></p><p>3. 用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991593100.jpg" title="步3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4. 将面粉筛入鸡蛋糊中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991722230.jpg" title="步4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991839635.jpg" title="步5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6. 将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659991942387.jpg" title="步6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992049138.jpg" title="步7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992141657.jpg" title="步8.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992269251.jpg" title="步9.jpg" style="font-family: 微软雅黑; font-size: 16px; line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p><br/></p><p>10.将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992472655.jpg" title="步10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11.出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992684386.jpg" title="步11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕，口感扎实、厚重、细腻；</p><p>2. 蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时，动作要轻、快，防止消泡太多，影响蛋糕的涨发；</p><p>3. 温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整，蛋糕表面有小的开裂不要紧，只要内部熟了，不粘不硬就算成功。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659992983891.jpg" style="float:none;" title="藜2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993008981.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993023651.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/15/14659993041778.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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