牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包
<p> 牛油果主要产自墨西哥和中美洲地区。因切开后口感好像牛油一般细腻，所以被称为“牛油果”。自从注意到牛油果在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果后，对它的印象变得好了许多<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>。</p><p> 可能你会觉得这样做并不简单省事呀，跟懒人完全不沾边的，但我这里只是想说牛油果的一种吃法，那就是牛油果配面包，想偷懒，不想做这样的网纹面包，那就将果肉直接压碎后抹在面包片上即成健康营养美味，或者不压碎，直接将牛油果切片切块都可以。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666713978509.jpg" style="" title="IMG_7318_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666714004127.jpg" style="" title="IMG_7290_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666714419268.jpg" title="IMG_7284_副本.jpg"/></center></p><p>面团原料：牛奶40克 淡奶油100克 蛋黄1个 糖30克 盐1克 高筋面粉200克 酵母3克 黄油20克<br/></p><p>卡仕达酱原料：蛋黄1个 糖25克 低筋面粉8克 牛奶75克</p><p>馅料：牛油果 盐 黑胡椒粉</p><p>烘焙：烤箱中层，上管160度，下管140度，20分钟（根据自己的烤箱做调整）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666714788012.jpg" style="" title="IMG_7283_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666714809114.jpg" style="" title="IMG_7292_副本.jpg"/></center></p><p>1、除黄油外，将面团的其它原料一起揉均匀，再加入黄油，揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。<br/></p><p>2、进行第一次发酵。</p><p>3、面团发酵至两倍大。</p><p>4、分成均匀的6份，松弛15分钟。</p><p>5、松弛好的面团，取1份擀开，翻面。</p><p>6、从上至下卷起，卷的时候注意，两边稍往里收。</p><p>7、卷成橄榄状。</p><p>8、其它也同样操作，放在烤盘里进行二次发酵。</p><p>9、发酵好的面团刷上蛋液，再交错挤上卡仕达酱（卡仕达酱制作在后面），入预热好的烤箱烘焙。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666715003147.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>10、制作卡仕达酱，将蛋黄和糖倒在一起搅打，至蛋黄颜色变浅。</p><p>11、筛入低粉，继续搅拌均匀。</p><p>12、将牛奶煮沸，倒一部分牛奶入蛋黄液中，一边倒一边继续搅拌，搅拌均匀后将余下的牛奶全部倒入，搅拌均匀成牛奶蛋黄液（这一步操作时不好拍照，所以只拍了牛奶倒在里面的照片）。</p><p>13、将牛奶蛋黄液过筛一遍。</p><p>14、过筛后的牛奶蛋黄液。</p><p>15、过筛后的牛奶蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边加热一边拌匀，至成糊状后离火，卡仕达酱制作完成。</p><p>16、冷却后的卡仕达酱装入裱花袋中备用。</p><p>17、牛油果切开。</p><p>18、挖出果肉，压碎，加一些盐和黑胡椒粉搅匀，夹在面包中即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/23/14666715199817.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、最后的牛油果馅料，可以根据自己的喜好来调味，还可以加入沙拉酱，如果喜欢甜味的，可以将牛油果和酸奶一起搅成泥，再加入适量的糖做成馅料。</p><p>2、最后制作完成的卡仕达酱，离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却，我今天就省这一步了。</p><p><br/></p>
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