双色杏仁小饼干
<p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665966721844.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665966733689.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p> </p><p>家里还有一包烤好的北杏仁。要说这北杏仁可是咱地道的国产货。它不同于现在流行吃的那种美国大扁桃仁。它原本是苦杏仁，经过处理之后，苦味去掉了，又经过烘烤，所以吃起来又香又脆。为了参加ACA烘焙明星大赛，我也是把家里的这些存货搜寻了一遍，把能用上的都用上了。趁着这个热乎劲，再热也不觉得热啦！</p><p> </p><p>因此，炎炎夏日里，那一抹绿看着犹为清新。杏仁，可以有止咳、化痰的功效。放在饼干里添了一丝杏仁的香气，还有了脆脆的口感。让这款小饼干变得有趣起来。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665966865387.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>材料：无盐黄油60克，糖粉50克，全蛋液35克，低筋面粉150克，杏仁粉15克，抹茶粉4克，杏仁粒20克</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 全部材料准备好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967086724.jpg" title="步1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2. 黄油软化，加入糖粉；</p><p>3. 先用刮刀将糖粉与黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打成顺滑状，全蛋液分3次加入，低速搅打；</p><p>4. 呈顺滑的奶油糊；</p><p>5. 低筋面粉筛入，然后再倒入杏仁粉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967205372.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6. 用手抓捏成面团；</p><p>7. 面团取出，放在揉面垫上，分成两等份，一份放10克杏仁粒，另一份放4克抹茶粉和10克杏仁粒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967385306.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 分别搓成25厘米长的圆柱体；</p><p>9. 二者扭成麻花状，再手轻搓成30厘米长的圆柱，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，使面柱变硬；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967511337.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>10.冷藏好的面柱取出，放在案板上；</p><p>11.用利刀切成厚约1公分的圆片状；</p><p>12.用手稍加整理，然后放在不粘烤盘上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967625524.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13.入预热好的烤箱中层，上火160度，下火140度，25分钟，然后用余温焖5分钟；</p><p>14.出炉，将饼干轻取到晾架上晾凉，封罐保存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967731438.jpg" title="拼6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 黄油不用打发，打成顺滑状就可以；</p><p>2. 杏仁要切碎使用；</p><p>3. 面柱要冷藏或者冷冻变硬更好操作；</p><p>4. 烤的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967861917.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967873386.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/22/14665967877860.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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