粉蒸鸡翅
<p> 周末两天，阴了十来天的天空终于放晴，蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气，做饭变成了一件不太美好的事情，守着热气腾腾的炉灶，任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅，自己打的米粉，没有任何添加剂，蒸菜中少了油脂的摄入，保留了食物的营养，是适合一年四季的烹饪方法。</p><p> </p><p><center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988095679.jpg"/></center></p><p><center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988116105.jpg"/></center></p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988886322.jpg"/></center></p><p> </p><p></p><p>材料：</p><p>鸡翅中6只 南瓜适量 葱一根 姜适量 大米一把 八角半个花椒几粒桂皮一小块辣豆豉一勺 生抽一勺 老抽半勺盐适量</p><p>做法：</p><p>1.将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）</p><p>2.锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。</p><p>3.葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。</p><p>4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。</p><p>5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。</p><p>6.用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）</p><p><center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988424526.jpg"/></center></p><p>7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。</p><p>8.南瓜切成厚片，铺在碗底。</p><p>9.将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。</p><p>10.锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）<br/></p><p><center><img title="22.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988667730.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670988869723.jpg"/></center></p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670989411037.jpg"/></center></p><p><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14670989697023.jpg"/></center></p><p> </p>
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