【鱼香脆皮豆腐】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671249715558.jpg" title="DSC02672.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671249967482.jpg" title="DSC02665.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>前几天做鱼香肉丝，突发奇想就想做个鱼香豆腐，</p><p>可是如果豆腐不煎过的话，想着是不是就和麻婆豆腐差不多了呢？</p><p>于是就把豆腐先煎了下，然后为了更入味，又切成条状，</p><p>没想到真的很好吃，</p><p>虽然照片拍的不满意，但是菜的味道那是棒棒哒。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671250548137.jpg" title="DSC02660.JPG"/></center> </p><p><strong>【</strong><strong>鱼香脆皮豆腐</strong><strong>】</strong><br/></p><p>原材料：北豆腐 青红尖椒</p><p>调料：郫县豆瓣酱 葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 白糖 陈醋 淀粉 植物油 </p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1、豆腐切厚片，青红尖椒切丝。</p><p>2、郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎；小碗内加入生抽、老抽（少许）、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调制成酸甜口的料汁。</p><p>3、平底锅烧热后加入植物油，将豆腐煎至两面发焦成金黄色。</p><p>4、捡出后切成条状。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671250685850.jpg" title="1111.jpg"/></center></p><p> </p><p>5、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。</p><p>6、加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。</p><p>7、加入豆腐及青红尖椒丝煸炒一会。</p><p>8、倒入调料汁煸炒均匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671250776082.jpg" title="2222.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671251691884.jpg" title="DSC02666.JPG"/></center> </p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671251819595.jpg" title="DSC02667.JPG"/></center></p><p> <br/></p><p>小贴士;</p><p>1、豆腐煎过以后晾凉一会再切不容易碎，我当时着急直接切有点碎了。</p><p>2、调料汁的调制基本和鱼香肉丝一样。</p><p>3、配菜实际加点胡萝卜和木耳应该更好吃。</p><p>4、郫县豆瓣酱很咸，不要再加盐了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/28/14671252211927.jpg" title="DSC02649.JPG"/></center></p>
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