酸辣Q弹猫耳面

hkhnf 发表于 2016-6-30 22:11:22

<center><img title="IMG_20160629121718.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672812071841.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629121729.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801615529.jpg"/></center>       炎炎夏日里，天气闷热，胃口也差了很多，除了水果冷饮解暑外，主食还是要吃的。用南瓜泥做的凉拌香辣猫耳面，单看这黄灿灿的颜色就令人食欲大增，再搭配黄瓜丝，各种调味料凉拌一下，清爽利口的猫耳面即刻挑战你的味蕾，舀上一勺子入口中，酸辣Q弹，筋道有嚼劲，高颜值的开胃美食~~~  制作步骤： 高筋面粉：300克南瓜泥：180克黄瓜：20克盐：2克蒜汁：适量生抽：3克醋：4克香油：数滴辣椒油：适量  <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01740.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800648557.jpg"/></center> 1：南瓜上锅蒸熟，去皮，用筷子搅拌成泥。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01759.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800719619.jpg"/></center>2：把面粉倒入面包机桶里，倒入南瓜泥。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01761.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800724199.jpg"/></center>3：先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形） <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01749.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800676194.jpg"/></center>4：调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟） <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01770.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800738688.jpg"/></center>5：时间到，和面程序结束，取出面团。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01771.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800742536.jpg"/></center>6：面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01773.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800759327.jpg"/></center>7：把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01774.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800761719.jpg"/></center>8：放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！） <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01775.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800777372.jpg"/></center>9：用大拇指按住面块向上推。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01777.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800784848.jpg"/></center>10：会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干） <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01779.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800795095.jpg"/></center>11：依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01784.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800803018.jpg"/></center>12：锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01786.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800816010.jpg"/></center>13：煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01790.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672800831272.jpg"/></center>14：放入黄瓜丝，蒜汁，生抽，醋，盐，香油，搅拌均匀。（调味料可随个人喜好适当添加） <center><img style="FLOAT: none" title="DSC01795.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801344848.jpg"/></center>15：喜欢辣的可以放点辣椒油。 <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629121718.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801599909.jpg"/></center>搅拌均匀即可，黄灿灿的颜色非常漂亮~~~ <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629121750.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801626957.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629121758.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801657156.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629121820.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801686438.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20160629122014.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/30/14672801725525.jpg"/></center>特Q弹筋道有嚼劲，酸辣清爽开胃~~~  小贴士：菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，南瓜泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面特Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，炎炎夏日里凉拌上一碗黄灿灿的猫耳面，清爽利口开胃，吃起来很方便呢。

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