茄子干煸四季豆
<p>茄子干煸四季豆</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678744616113.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p>无肉也能好吃的下饭素菜——茄子干煸四季豆。茄子含丰富的维生素P、维生素E，具有抗衰老美容功效，茄子还能清热解毒。四季豆含有大量的铁元素，消暑化湿和利水消肿等。夏季应少吃肉，多吃素。</p><p>一、食材</p><p>1.主食材：茄子300克、四季豆200克、</p><p>2.配料：葱50克、黄辣椒1个、红辣椒1个</p><p>3.调料：油10ml、酱油2ml、盐2克</p><p>二、步骤</p><p>1.准备食材：四季豆、黑茄子；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678744986131.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>2.茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678745105272.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>3.四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678745222661.jpg" title="3(1).jpg"/></center></p><p>4.热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/1467874537478.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>5.热油继续干煸茄子至熟，捞出；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/1467874547626.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p>6.把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678745595160.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>7.加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/1467874570334.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>8.放盐、葱，炒均收汁即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678745811713.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p>三、小贴士</p><p>1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；</p><p>2.四季豆要用比较多的油干煸至熟；</p><p>3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；</p><p>4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉</p><p>5.不吃辣椒的可以不加辣椒。</p><p><br/></p><p>成品图1</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/146787459749.jpg" title="12.jpg"/></center></p><p>成品图2<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/7/14678746166507.jpg" title="13.jpg"/></center></p>
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