酥脆炸鸡根
<p>酥脆炸鸡根</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217271860.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p>酥脆炸鸡根，外酥里嫩，轻轻咬一口，满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱，放暑假了，给小朋友来一个。大朋友的今年夏天一边看球赛一边啃炸鸡根，再来一杯冰果汁，就是2016年幸福的夏天。</p><p>一、食材</p><p>1.主食材：鸡根500克、炸粉140克</p><p>2.调料：油500ml、盐5克、料酒1ml、酱油1ml</p><p>二、步骤</p><p>1.鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217449469.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>2.60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217616882.jpg" title="2.jpg"/></center> </p><p>3.放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217731221.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>4.剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217853668.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>5.油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682217952806.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p>6.放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682218071638.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>7.炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682218216011.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>三、小贴士</p><p>1.鸡根要洗净，放料酒、盐腌制可以去腥；</p><p>2.油温一定要足够热，炸出来的才酥脆；</p><p>3.炸粉与水的比例要刚刚好，决定炸出的外酥里嫩的鸡肉。</p><p>4.油量根据锅的大小有差异。</p><p>成品图1</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682218457342.jpg" title="18.jpg"/></center></p><p>成品图2</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682218727119.jpg" title="11.jpg"/></center></p>
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