咖喱虾仁
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682500921958.jpg" style="float:none;" title="A01-1_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>在超市买了盒咖喱，味道很香，时不时用来做肉和豆腐，今天试试做虾仁，感觉也挺好。</p><p>原材料：中型虾约15只，大洋葱1/4个，咖啡膏块约12克，椰奶1/4杯，蒜茸1/2汤匙，洋葱茸1/2汤匙，鸡汤1/2杯。</p><p>调料（一）：盐1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。</p><p>调料（二）：面粉1.5汤匙，黄油1.5汤匙，辣椒屑1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，细砂糖1/2汤匙。</p><p>操作步骤：</p><p>一、把虾仁解冻后加调料（一）腌渍约30分钟；</p><p>二、起中火，黄油入锅溶化；</p><p>三、加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙；</p><p>四、在锅里不断搅拌，混合成糊状；</p><p>五、倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖；</p><p>六、倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀；</p><p>七、煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682500988221.jpg" style="float:none;" title="B01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14682501073217.jpg" style="float:none;" title="A02-1_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提；</p><p>二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的；</p><p>三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。</p><p> </p><p>谢谢！！</p><p><br/></p>
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