清炖大头鱼
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">清炖大头鱼</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9413.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14683768376847.jpg" width="587" height="418"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9414.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14683768398840.jpg" width="589" height="790"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">清炖大头鱼</b></p></b><p>“大头鱼”是海鱼，也有的叫它“老头鱼”，这种鱼个头不太大，可是鱼头和鱼身相比较确实显得大一些，有细细的鱼鳞，很容易清洗，一根大刺，几乎没有小刺。鱼的味道还可以，适合于炖制。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料：</b> 大头鱼</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜、红辣椒</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、把鱼收拾干净。</p><p>2、把葱姜蒜、红辣椒切碎。</p><p>3、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。</p><p>4、放入备用的大头鱼。</p><p>5、旺火，先后烹入醋、料酒。</p><p>6、加入生抽。</p><p>7、加适量的清水。</p><p>8、烧开后，加盐、白糖调味，中小火炖制5分钟，</p><p>9、加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p> </p><p>【有图有真相】</p><p><center><img title="组合图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14683770431280.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、生抽不要多放，调淡色就可以。</p><p>2、清炖鱼不用煎制，鱼入锅后也不用翻动，可以保证鱼的完整。</p><p> </p><p> </p><p></p>
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