清炖鱼头
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">清炖鱼头</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8605.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684625592226.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8601.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684625596480.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">清炖鱼头</b></p></b><p>剁椒鱼头、砂锅鱼头、麻辣鱼头、酸汤鱼头等等，鱼头虽然很简单，但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴，都是各具特色，回味无穷。今天用鱼头制作一道简单的家常口味菜肴：“清炖鱼头”。【葱姜蒜、盐糖味（味精）、醋酒抽（生抽）】这九种调味料，帮助你炖出鲜味浓郁的鱼头。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 鱼头</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、白糖、味精、醋、料酒、生抽、葱姜蒜</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>2、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。</p><p>1、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。</p><p>3、放入鱼头。</p><p>4、旺火，先后烹入醋、料酒。</p><p>5、加适量生抽。</p><p>6、加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。</p><p>7、把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。</p><p>8、加味精提鲜，即可关火。</p><p>9、出锅装盘，即可上桌。</p><p> </p><p>【有图有真相】</p><p><center><img title="组合图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684626601807.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。</p><p>2、一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。</p><p> </p><p> </p><p> </p><p></p>
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