酸豆角炒肉末
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684092744270.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684092753954.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>自己家泡的酸豇豆，想吃随时取一把，真是又方便，又卫生。</p><p><br/></p><p>想以前，喝粥的小咸菜，解馋的肉皮冻，还有其它的边角料什么的，都能让勤劳而充满智慧的妈妈鼓捣出美味来。</p><p><br/></p><p>现在我在家了，也想着学老妈，能尽量自己家做的食物就自己做，主要是为了吃着放心，做着乐呵。</p><p><br/></p><p>其实我们日常饮食中虽然不能像饭店餐馆里做得那般美味，但只要稍加心思便能做出物美价廉的下饭菜来。就像今天的这道酸豆角炒肉末。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093015158.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：酸豆角一把，猪肉馅300克，植物油适量，姜末少许，辣椒碎适量，盐适量，酱油适量</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093144482.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p>2. 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093278349.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p>3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093364762.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p>4. 姜末煸到金黄色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093445826.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p>5. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093545240.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p>6. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093646801.jpg" title="步6.JPG"/></center></p><p>7. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093735182.jpg" title="步7.JPG"/></center></p><p>8. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093834623.jpg" title="步8.JPG"/></center></p><p>9. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093923102.jpg" title="步9.JPG"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 肉末可多可少，随自己的口味；</p><p>2. 辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；</p><p>3. 泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093683692.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093702750.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/1468409371768.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/13/14684093719780.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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