炎炎夏季，绝不可错过的几款榴莲蛋糕
<p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2IRdrsVXXXXXNXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>榴莲因为它那浓郁而又独特的味道，活活的让一些人恨死，而又让另外的一些人爱死。恨它的人，不能嗅到它的一丝气息，哪怕就是短暂的一秒也会让人受不了。然而对于爱它的人来讲，却是觉得它香到极点，美味无穷，就算还隔着它那层厚厚衣服，不经意间飘来的缕缕果香都让人沉醉。而我和我家幺妹恰恰就是爱它之人，爱到极点，爱到不能自拔。呵呵，糕点控当然少不了将它做成了各种的糕点，每一款都会让你惊喜不断，每一款都会让你愉悦不已。每一款也都会让你念念不忘，流连忘返。</p><p><br/></p><p>NO1. 榴莲慕斯蛋糕</p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2HJROsVXXXXcHXXXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB20J4ksVXXXXabXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2kslnsVXXXXaLXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>主料：</p><p><br/></p><p>淡奶油 (200克)细砂糖 (20克)榴莲肉（去核） (200克)吉利丁 (2片)牛奶(加榴莲肉里） (120克)牛奶（加吉利丁里） (80克)6寸戚风蛋糕 (2片)</p><p><br/></p><p>制作方法：</p><p><br/></p><p>1.将吉利丁放入80克牛奶里软化。</p><p>2. 榴莲去核，加入120克牛奶，用料理机打碎，越细越好。 做好的榴莲泥。</p><p>3. 软化的吉利丁隔水融化。</p><p>4.将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。</p><p>5. 将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。</p><p>6. 将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。</p><p>7.将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。 放上第二片戚风蛋糕片。 倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。 取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。</p><p><br/></p><p>NO2. 榴莲奶酪慕斯蛋糕</p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2LVtBsVXXXXcGXXXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>如果说上个榴莲蛋糕是清新款，那么这款就是浓郁款，真正的“重口味”哦，呵呵。牛奶换成了奶油奶酪，榴莲肉也足足400克。也只有自制才会这么任性，我家幺妹要求榴莲味能多浓就多浓。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2fLI_sFXXXXckXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>虽说都是榴莲慕斯蛋糕，但是味道那是绝对的不一样的。不同的材质组合，给你带来不同的味蕾享受。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2BdRNsVXXXXbdXXXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2KvtssVXXXXXKXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>主料：</p><p><br/></p><p>榴莲肉 (400克（去核）)奶油奶酪 (125克)奥利奥饼干碎 (100克)黄油 (40克)吉利丁片 (2片)6寸戚风蛋糕 (一片)动物性淡奶油 (200克)细砂糖 (20克)黑巧克力 (20克)银珠 (适量)</p><p><br/></p><p>制作方法；</p><p><br/></p><p>1. 黄油切小块，隔水融化。</p><p>2.奥利奥饼干碎，用料理机打细。 加入融化的黄油拌匀。</p><p>3. 将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。</p><p>4. 榴莲去核备用。 将奶油奶酪和榴莲肉一起放料理机搅打成细腻榴莲泥。</p><p>5.吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。</p><p>6. 淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。 将打好的淡奶油加入榴莲泥里拌匀。 拌好的慕斯馅。</p><p>7. 取出冷冻好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯馅，震动几下。</p><p>8. 放上剪切好的戚风蛋糕。 倒入最后一半慕斯馅，震动一下，放冰箱冷藏4小时以上。</p><p>9. 黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一个小盘，让其凝固。 用小勺刮出巧克力碎。 撒上巧克力碎，摆上银珠。用热毛巾焐热脱模。</p><p><br/></p><p>N03. 榴莲芝士蛋糕</p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2HpxosVXXXXamXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>前两款是不用烤箱的冷冻慕斯蛋糕，这款是水浴芝士蛋糕。浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2.6NisVXXXXa8XpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB2xgs9sFXXXXcdXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://img01.taobaocdn.com/tfscom/TB297w6sFXXXXcJXpXXXXXXXXXX_!!2933394912.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 20px 0px;"/></center></p><p><br/></p><p>主材：</p><p><br/></p><p>6寸海绵蛋糕底（一个 ）鸡蛋 (2个)细砂糖 (10克（蛋白里）)低筋面粉 (12克)榴莲肉 (90克)芝士蛋糕材料；奶油芝士(200克)全蛋 (25克)蛋黄 (1个)蛋白 (1个)</p><p><br/></p><p>制作方法：</p><p><br/></p><p>1. 6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。</p><p>2.将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。</p><p>3. 奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。</p><p>4.将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。</p><p>5.低粉过筛，加入打好的芝士糊里。</p><p>6. 蛋白打至鱼眼状。 分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。</p><p>7. 将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。 拌匀后的面糊。</p><p>8.将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。</p><p>9.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。 将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱，中下层烤1小时。 出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。</p><p><br/></p>
页:
[1]