肉沫酸豇豆
<p>炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010191_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685313432878.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010193_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685313433827.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010195_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685313438906.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010197_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685313445710.jpg"/></center></p><p>主要材料：豇豆1把、肉沫半碗。</p><p>主要调料：盐适量、白酒2小勺、花椒适量、八角2个、干红辣椒4个、色拉油2汤匙、大蒜1瓣、香葱2根、豆瓣酱2汤匙。</p><p>制作过程：</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685315109421.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685315108607.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685315102746.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685315105759.jpg"/></center></p><p>1、 新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用。</p><p>2、 锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。</p><p>3、 将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。</p><p>4、 腌制豇豆变色，有酸味。</p><p>5、 将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。</p><p>6、 豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。</p><p>7、 炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。</p><p>8、 炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。</p><p>9、 炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。</p><p>10、 放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。</p><p>11、 炒好的肉沫酸豇豆。</p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、 腌制豇豆的容器要无水无油。</p><p>2、 加入白酒起到杀菌的作用。</p><p><center><img title="P1010195_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14685315564232.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
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