西红柿肉片汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/1468490747857.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684907489209.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684907506565.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p> </p><p>西红柿鸡蛋汤是我们常喝的。今天家里没有鸡蛋了，但是又特别想喝西红柿汤。于是我就用肉片了。</p><p><br/></p><p>肉片中加一小勺淀粉、一点儿盐、少许料酒，用筷子搅拌均匀，腌一小会儿。</p><p><br/></p><p>西红柿如果不喜欢那层皮儿，可以在其顶部切十字刀，然后入开水中滚一分钟，即可轻松剥掉皮。</p><p><br/></p><p>这肉片要想滑嫩有个妙招。除了加了淀粉外，主要还在于这个步骤。您可仔细看啦！</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684907715027.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p>材料：猪肉80克，西红柿2个，油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，葱花少许</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，用筷子搅拌均匀即可，腌几分钟就可以；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684907881980.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p>2. 西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，划破皮即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684907974752.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p>3. 放在开水锅中，滚一分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684908098914.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p>4. 捞出放在案板上，用手从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/1468490827398.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p>5. 将西红柿切薄片；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684908542505.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p>6. 炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684908759866.jpg" title="步6.JPG"/></center></p><p>7. 待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684909216650.jpg" title="步7.JPG"/></center></p><p>8. 水开后转小火，如果燃气灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能让水再滚开；用筷子挑起一片肉迅速放进锅里，肉片一定要一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连，而且能够同时成熟，不会因为先放进去的老了，后放进去的还没熟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684909619456.jpg" title="步8.JPG"/></center></p><p>9. 全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟即可将肉片煮熟，再根据口味调入盐，撒葱花或者香菜出锅。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684909723029.jpg" title="步9.JPG"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>肉片要关小火一片片放入，动作要快，这样利用汤中的温度也能将肉片烫熟，全部放进去后再开大火，变色后即成熟。这样的肉片滑嫩嫩的。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684909857899.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/14/14684909855624.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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