【食·色面包】——蔓越莓奶酪包
<p>据说是仿版原麦山丘。</p><p>仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？</p><p>小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/146819563939.jpg" title="IMG_20160710_112610_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956373055.jpg" title="IMG_20160710_112321_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，</p><p>主 面 团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克</p><p>馅 料：奶油奶酪75克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956247874.jpg" style="float:none;" title="IMG_0090 副本.jpg"/></center><br/></p><p>将中种料混合，揉成均匀面团，25度，发酵一小时。面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。搅拌成均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。取出。加入蔓越莓，揉匀。放入碗中，25度，发酵1小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956247287.jpg" style="float:none;" title="IMG_0095 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956258714.jpg" style="float:none;" title="IMG_0129 副本.jpg"/></center></p><p>面团长大。取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。擀成长方形，将奶酪铺在一端，卷起。捏紧收口，放入烤盘，35度，进行最后发酵。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956252023.jpg" style="float:none;" title="IMG_0136 副本.jpg"/></center></p><p>面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。用刀片割出刀口。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面成金黄色，出炉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956263116.jpg" style="float:none;" title="IMG_0169 副本.jpg"/></center></p><p>看起来也还不错的样子。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956398404.jpg" title="IMG_20160710_113150_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201607/11/14681956388045.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160710_112539_HDR.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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