芋圆烧仙草
<p>芋圆烧仙草</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689124337134.jpg" title="20.jpg"/></center></p><p>芋圆烧仙草是台湾的传统甜点，Q弹松软，冰爽好吃。外面卖好贵，于是自己做。仙草采用广东的特产仙草粉，现在是南瓜季节，芋圆用的是南瓜。（PS：现在不是芋头季节，相对来说没那么好吃。）</p><p>一、食材 </p><p>1.主食材：仙草粉50克、木薯粉80克、南瓜200克</p><p>2.配料：白砂糖80克 </p><p>二、步骤</p><p>1.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689124506943.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>2.清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689125972181.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>3.煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/146891260945.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>4.南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/1468912620666.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p>5.加入适量的沸水拌均，揉成光滑面团； </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689126331601.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>6.揉成长细细长条；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689126786673.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>7.用刀切长段；PS：如果切的时候粘刀，可以抹一层粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689126516656.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p>8.清水煮沸，放入芋圆，煮熟；PS：煮熟会浮起来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127113202.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p>9.捞出芋圆，过食用冰水；PS：可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127246513.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p>10.冷藏好的仙草切方块，再加芋圆、白砂糖拌均即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127374433.jpg" title="12.jpg"/></center></p><p>三、小贴士</p><p>1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；</p><p>2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；</p><p>3.制作芋圆南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要；</p><p>4.煮好的芋圆要过冷水，防止粘切口感好。</p><p> </p><p>成品图1</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127534802.jpg" title="21.jpg"/></center></p><p>成品图2</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127708769.jpg" title="22.jpg"/></center></p><p>成品图3</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/19/14689127889707.jpg" title="23.jpg"/></center></p>
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