【手撕泡小笋】酸辣适口夏季开味菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/1468990919974.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909202340.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。</p><p><strong>具体操作方法：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909261916.jpg" style="float:none;" title="视频链接-图标.jpg"/></center></p><p>1. 自泡的酸小笋适量, 切掉老的部分, 用刀从中间划开, 再用手撕成丝备用;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909405410.jpg" title="vs160720-001.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>2. 五花肉适量，切成薄片, 切到最后肉比较少时，改平刀切; 小红椒切成红椒片; 大蒜苗适量;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909429129.jpg" style="float:none;" title="vs160720-002.jpg"/></center></p><p>3. 锅里去较多的水烧开后，倒入酸笋, 大火煮开后再煮2分钟，去掉大部分的酸味, 用漏勺捞出备用;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909426084.jpg" style="float:none;" title="vs160720-003.jpg"/></center></p><p>4. 锅烧热，去油光锅，下入五花肉, 中小火煸炒，炒出五花肉的油份，将肉煸香, 五花肉煸香后扒到锅边，下入一勺豆瓣酱炒散, 炒散后和五花肉一起煸炒, 倒入小红椒一起煸炒，炒的时候多次淋入适量的水, 直到红椒变软出汁;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689909434613.jpg" style="float:none;" title="vs160720-004.jpg"/></center></p><p></p><p>5. 下入酸笋，加适量的老抽、盐和鸡精, 大火翻炒均匀, 当笋和辣椒都炒软时，下入蒜苗翻炒, 淋入适量的生粉水翻炒，让汁粘在笋上, 最后淋入花椒油，多少以自己口味而定，即可起锅.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689912309165.jpg" title="vs160720-005.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689912444398.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/20/14689912461073.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱</p>
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