冰糖鸡翅
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691393215208.jpg" style="float:none;" title="封面1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691393234913.jpg" style="float:none;" title="封面2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691393253263.jpg" style="float:none;" title="封面3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691393278045.jpg" style="float:none;" title="封面4.jpg"/></center></p><p>鸡翅可以说是平时大家用得最多的食材之一，它的做法很多，花样百出，口味各异，其中冰糖鸡翅是一种深受欢迎的家常做法，其色泽红润，肉质软嫩，香甜可口，营养丰富，不愧为色香味俱全的美味佳肴。</p><p> </p><p><strong>主料</strong>：鸡翅中16只</p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>辅料</strong>：冰糖50克、料酒2小勺、生抽1小勺、蚝油10克、姜10克、蒜10克、盐2克、</p><p>胡椒粉3克、白芝麻3克</p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>做法</strong>：</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691394964835.jpg" title="1.jpg"/></center> 1、姜切丝，蒜拍碎。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691395195724.jpg" title="2.jpg"/></center> 2、鸡翅洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691395459417.jpg" title="3.jpg"/></center> 3、鸡翅冷水下锅，水烧开后再过1分钟关火，煮去血水，捞出，装盘备用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691395757578.jpg" title="4.jpg"/></center> 4、鸡翅用料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜、蒜腌制3小时。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691395994444.jpg" title="5.jpg"/></center> 5、冷油把冰糖放入锅，冰糖与油的比例为1：1。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691396267849.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>6、中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691396521811.jpg" title="7.jpg"/></center> 7、颜色接近棕红色、有泡泡冒出时，关火，倒入鸡翅，快速翻炒，让糖色均匀地裹在鸡翅上。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691396802785.jpg" title="8.jpg"/></center> 8、开火，倒入之前腌鸡翅的料汁，加热水没过鸡翅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691397059789.jpg" title="9.jpg"/></center> 9、盖锅盖，中火焖煮至汤汁浓稠即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/21/14691397313977.jpg" title="10.jpg"/></center> 10、装盘，撒些白芝麻。</p><p> </p><p> </p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p>1、糖和油的比例1：1为佳。</p><p>2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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