黄童皓首 发表于 2016-7-22 16:49:12

口水肉丝


                                                <p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691679516120.jpg" style="float:none;" title="DSC_1007.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691679554534.jpg" style="float:none;" title="DSC_1010.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691679603233.jpg" style="float:none;" title="DSC_1012.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>做菜的灵感，来自于日常的不断变化。</p><p>昨天用水氽肉丝跟豆角拌在一起做了一个凉菜，很受欢迎，当时就想，我得再做一个重口味儿的菜，参照口水鸡的做法，一定好吃。这不，做好了，很抢手呢，于是，它将要成为我的拿手宴客菜之一了。</p><p>材料：猪里脊肉 &nbsp;生菜 &nbsp;葱姜蒜 &nbsp;小米椒 &nbsp;杭椒</p><p>调料：盐 &nbsp;糖 &nbsp;生抽 &nbsp;芝麻油 &nbsp;麻辣油 &nbsp;花椒油 &nbsp;醋 &nbsp;花椒粉 &nbsp;芝麻 &nbsp;料酒 &nbsp;</p><p>做法：</p><p>1、材料图。</p><p>2、猪肉丝，加上料酒生抽盐抓均匀，加一勺生粉拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691679739061.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>3、生菜洗好切段。</p><p>4、下锅焯一下水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680027071.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>5、出锅放在碗中。</p><p>6、腌好的肉丝拌散下锅氽熟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680132459.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>7、捞出来放在生菜上面。</p><p>8、取一个小碗，用姜磨磨出姜蓉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680234141.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>9、大蒜捣成泥放入碗中。</p><p>10、往调料碗中加上醋，生抽，芝麻油，麻辣油，花椒油，糖和盐。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680325567.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p>11、加一勺熟芝麻。</p><p>12、拌均匀成味儿汁。我今天做了菜份量很小，没有量化用料。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680418105.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>13、将汁儿倒入食材中，可以开吃了。</p><p>14、我拍照时，换了一个碗。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/14691680514426.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>&nbsp;</p><p>小贴士：</p><p>肉丝要尽可能切得均匀，氽水时，水要多些，肉丝下锅要一根一根下，避免粘在一起。</p><p>生菜可以换成其它蔬菜，象豆芽，青笋等都是很好的。</p><p>&nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/22/1469168070235.jpg" title="DSC_1011.jpg"/></center></p>                                       
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