蒜茸空心菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335333989.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335343470.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p> <br/></p><p>空心菜，又称通心菜、空菜、藤藤菜、雍菜，是南北方常见的一种绿叶蔬菜。</p><p><br/></p><p>空心菜杆子脆嫩，叶子鲜嫩，所以炒的时候先将杆子下锅扒拉几下，再将叶子下锅炒，这样才不会将叶子炒得太面、太烂。</p><p><br/></p><p>空心菜的杆子可以和肉丝一起炒，但如果杆叶同炒，最好吃的还是素炒。</p><p><br/></p><p>我家炒菜不放味精、鸡精，所以就用蒜末来调味儿。</p><p><br/></p><p>蒜末在临出锅前放入，翻炒几下混合均匀，再利用菜本身的将蒜末捂熟。如果太熟了，就没有了蒜香味儿。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335568750.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：空心菜一把，大蒜6瓣，植物油少许，盐适量</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 空心菜择洗干净，切成寸段；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335704640.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>2. 大蒜拍碎剁成末；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335802445.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>3. 炒锅中倒适量植物油，待油热之后，先倒入菜杆炒变蔫，再放入菜叶同炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696335935459.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>4. 撒适量盐；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696336047824.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>5. 待菜完全变色，倒入蒜末，混合均匀就可出锅了。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696336149358.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 先炒杆后放叶，才不会将菜叶炒成泥状；</p><p>2. 蒜末临出锅前放入，蒜清香不臭。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696336306140.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/27/14696336311457.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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