蓝莓小排包
<p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/30/14698594033447.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料</p><p>中种：高粉 140g 全蛋液 40g 细砂糖 10g 酵母 2g 水 50g</p><p>主面团：高粉 20g 低粉 40g 细砂糖 40g 细盐 2g 奶粉 7g 清水 35g 玉米油 30g</p><p><br/></p><p>配料</p><p>蔓越莓 100g 蓝莓酱 100g 白芝麻 适量 蛋液 适量</p><p><br/></p><p>步骤：</p><p>1.把中种全部材料混合，室温发酵2小时至内部出现蜂窝状</p><p>2.把主面团的所有材料放进面包桶内，把中种面团撕小块后加入其中，运行IMIX程序30分钟</p><p>3.揉面程序结束后运行发酵程序，60分钟，至面团2倍大</p><p>4.分开10等份，揉圆静置15分钟</p><p>5.取出面团，擀开</p><p>6.翻转，放入切碎后的蔓越莓</p><p>7.由上往下卷起来，码入模具中</p><p>8.盖保鲜膜发酵30分钟，至2倍大</p><p>9.表面刷蛋液，两边挤上蔓越莓酱，中间撒白芝麻</p><p>10.放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟左右</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/30/14698596726810.jpg" style="float:none;" title="1-4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/07/30/14698596741256.jpg" style="float:none;" title="5-10.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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