肉丝炒干豆角
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">肉丝炒干豆角</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8964.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/08/1/14700191109474.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8966.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/08/1/14700191117074.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">肉丝炒干豆角</b></p></b><p>“干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。我用的这种干豆角丝，是自己晾晒的，用的是猪耳朵豆角。晾晒豆角丝要通风晾晒，才能使豆角丝保留绿色。不能用太阳光曝晒，太阳光曝晒的几乎就是白色的。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 干豆角丝、猪肉</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、葱</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、先把干豆角丝浸泡1小时左右.</p><p>2、然后将其洗净。</p><p>3、放入蒸锅蒸制。</p><p>4、蒸制20分钟后取出备用。</p><p>5、把肉切丝、葱切丝。</p><p>6、起锅热油，炒香葱花。</p><p>7、放入肉丝煸炒。</p><p>8、烹入适量生抽。</p><p>9、加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。</p><p>10、放入备用的豆角丝。11、加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p> </p><p>【有图有真相】</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/08/1/14700192375570.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/blog/2016/08/1/14700192398033.jpg"/></center></p></p><p>小贴士：</p><p>1、干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感。</p><p>2、因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味。</p><p> </p><p> </p><p></p>
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