经典红烧牛腩的终极配方：胡萝卜土豆烧牛腩
<div></div><div></div> 冬天到了，又到了大吃大喝得日子了。今天小编给大家整理了一道胡萝卜土豆烧牛腩，光说名字小编已经留下哈喇子了，不行了，大家快点来学学吧。<div><div><p><center><img src='http://www.wesydney.com.au/data/attachment/portal/201406/16/160409x1yv1c7581coqay8.png.thumb.jpg' /></center></p><p></p><p><strong> </strong></p><p><strong> 红烧牛腩是一道经典大菜，不分地域，也模糊了菜系，无论餐厅酒店还是自家餐桌，它都是饕客们目光所及必然伸箸的对象。</strong></p><p> </p><p><strong> 这道红烧牛腩是跟一位湘菜大厨学的，因为它实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，真正完胜酒店版的神方，自学会这个做法后，它一直就是我家红烧牛肉的终极配方。</strong></p><p> </p><p><strong> 做这个菜我通常还会加胡萝卜、洋葱和土豆一起烧，配菜受欢迎的程度绝不亚于牛腩哦。</strong></p><p><strong></strong></p><p> 刚炖出来的纯牛腩，香浓软糯看得见<center><img src='http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif' /></center></p><p><center><img src='http://www.wesydney.com.au/data/attachment/portal/201406/16/160443p58flq4g58l0a8qv.png.thumb.jpg' /></center></p><p> </p><p> </p><p><strong>主材：牛腩</strong></p><p><strong>配菜：胡萝卜、洋葱、土豆</strong></p><p><strong>配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒</strong></p><p><strong>调味料：生抽、老抽、料酒</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。</p><p> </p><p align="center"><center><img src='http://s4.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cg7c68dec9e3a3&690' /></center></p><p> </p><p>2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。</p><p></p><p align="center"><center><img src='http://s16.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cg7c69379e63bf&690' /></center></p><p> </p><p>3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。</p><p align="center"><center><img src='http://s16.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c2c9ab12f&690' /></center></p><p> </p><p>4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。 </p><p align="center"><center><img src='http://s2.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c2cfcb061&690' /></center></p><p> </p><p>5、锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味。</p><p> </p><p align="center"><center><img src='http://s8.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c4b4f6747&690' /></center></p><p> </p><p>6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。</p><p align="center"><center><img src='http://s8.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c4bb20b77&690' /></center></p><p> </p><p>7、加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时。</p><p></p><p align="center"><center><img src='http://s2.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c9d5e80c1&690' /></center></p><p> </p><p>8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。</p><p align="center"><center><img src='http://s4.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1c9eb965f3&690' /></center></p><p> </p><p>9、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。 </p><p align="center"><center><img src='http://s3.sinaimg.cn/mw690/6acaee7cgdc1d136284d2&690' /></center></p><p align="center"></p><p><b>贴士：</b>1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。</p><p></p></div></div> {:4_111:} {:4_92:} {:6_157:}{:6_157:} {:6_140:} {:5_138:} {:4_102:}{:4_101:} 路过,友情帮顶 {:7_206:} {:5_131:}
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