红烧鸡翅的做法
咸鲜菜品口味烧主要工艺十分钟所需时间普通制作难度<br /><strong>食材明细</strong>鸡翅适量葱姜适量<br /><br />八角适量米酒适量<br /><br /><br /><br /><br />味精适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><strong>制作步骤</strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470401.jpg' /></center>1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470412.jpg' /></center>2.用油把鸡翅煎两面微黄。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470413.jpg' /></center>3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470424.jpg' /></center>4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470425.jpg' /></center>5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382470436.jpg' /></center>6.全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。<br /><br /><br /><strong>红烧鸡翅做法小贴士</strong><p align="left">1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。<br /><br /><br /><br />2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。<br /><br /><br /><br />3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。<br /><br />不炒糖色，不放油，更健康。<br /><br /><br /><br />4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。<br /><br /><br /><br />5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。</p><br /><br /><br /><br />
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