科技 发表于 2014-5-3 15:48:12

中国美食典故——貂蝉豆腐

&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 貂蝉豆腐，又名“泥鳅钻豆腐”、“汉宫藏娇”。据传这菜名是清朝美食家袁枚起的，以泥鳅比喻老奸巨猾的董卓，貂蝉就是那嫩白豆腐。热汤之中，泥鳅无处藏身，情急之中钻入冷豆腐里，结果还是未能逃脱被烹煮的命运。<br />　　王允利用貂蝉借吕布之手除掉了董卓，这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅，袁枚的想象倒也入理。<br /><br />                              
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