醋溜圆白菜清口
圆白菜500克<br />葱末、姜末、蒜末共2汤匙<br />酱油、盐适量<br />花椒油1茶匙<br />醋1汤匙<br />酱油、盐、绍酒适量<br />水淀粉1汤匙。<br />1、将圆白菜洗净切成菱形片，放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干待用。<br />2、炒锅下油3汤匙，置旺火上烧至七成热，放入圆白菜煸炒，待圆白菜断生后，铲出待用。<br />3、炒锅中放少许油，烧热后爆香葱末、姜末、蒜末，放入圆白菜，烹入醋、绍酒，再放入酱油、盐，炒匀，加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。<br />提示：用小火将油加热，放入适量花椒粒，刚炸出香味时，将火灭掉，取出花椒粒，制成花椒油。<br /><br />
页:
[1]