mrking 发表于 2015-1-11 05:36:32

【鲁菜】炒芙蓉虾

<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382530741.jpg' /></center><br />用料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量<br /><strong>做法：</strong><br />1.&nbsp;&nbsp;准备材料<br />2.&nbsp;&nbsp;鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒<br />3.&nbsp;&nbsp;放入沸水锅中，加葱姜焯出备用<br />4.&nbsp;&nbsp;火腿切末，小葱切葱花备用<br />5.&nbsp;&nbsp;准备好蛋清<br />6.&nbsp;&nbsp;将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀<br />7.&nbsp;&nbsp;加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀<br />8.&nbsp;&nbsp;热油锅爆香小葱花<br />9.&nbsp;&nbsp;锅中倒入芙蓉液<br />10.&nbsp;&nbsp;小火推炒<br />11.&nbsp;&nbsp;炒熟<br />12.&nbsp;&nbsp;装盘撒上火腿末即可<br /><br />温馨提示：<br />1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。<br />2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口。<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382530772.jpg' /></center><br />                              
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