【鲁菜】糖醋里脊
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382535411.jpg' /></center><br /><strong>用料：猪里脊适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，番白糖茄酱适量，葱适量，姜末适量，醋适量</strong><br /><br /><strong>做法：<br /></strong><strong>1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。</strong><br /><strong>2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。</strong><br /><strong>3. 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。<br /></strong><strong>4. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。</strong><br /><strong>5. 将里脊条放入面糊中挂糊。</strong><br /><strong>6. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。<br /></strong><strong>7. 炸至金黄色捞出，沥油待用。</strong><br /><strong>8. 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。</strong><br /><strong>9. 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。</strong><br /><strong>10. 待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。</strong><br />
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