【粤菜】苦瓜肉片
主料:苦瓜2根 五花肉150克<br />调料:食盐适量 葱适量 姜适量 生抽少许 淀粉少许 植物油适量<br /><strong>苦瓜肉片的做法：</strong><br />1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟<br />2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味）<br />3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑）<br />4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色<br />5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可 <br /><strong>冰禅子严重警告：炒肉片前一定要挂浆<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382539011.jpg' /></center></strong><br /><strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382539042.jpg' /></center></strong><br />
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