【家常菜谱】坛子肉
<p align="left"><strong>[原料]</strong></p><p align="left"> 猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。</p><p align="left"><strong>[做法]</strong></p><p align="left"> 1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。</p><p align="left"> 2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。</p><p align="left">[特点]</p><p align="left"> 色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。</p><p align="left">[关键]</p><p align="left"> 原料选细皮白猪肉为宜，切勿用皮厚肉老的母猪肉。重用文火加盖煨酥，保持原汁原味。</p><p align="left"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382550171.jpg' /></center></p>
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