【家常菜谱】鱼香茄子煲
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382551331.jpg' /></center><br />用料：茄子适量，猪肉适量，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，葱花适量，泡椒适量，食用油适量，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，酱油适量，美极鲜适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量<br /><br /><strong>做法：</strong><br />1. 茄子切小块<br />2. 姜,蒜,葱,泡椒切成末<br />3. 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中<br />4. 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟<br />5. 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁<br />6. 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香<br />7. 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香<br />8. 加入腌制好的肉末煸炒<br />9. 加入鱼香汁煮开<br />10. 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可<br />
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