【特色佳肴】糖醋里脊
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382551571.jpg' /></center><br /><strong>原料: <br /></strong> 鲜猪里脊350克 <br /><strong>调料:</strong> <br /> 鸡蛋1个(只取蛋清),水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克(实耗50克),大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克<br /> <strong> </strong><br /><strong>做法:<br /></strong> 1、首先将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。 <br /><p align="left"> 2、然后取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。</p><p align="left"> 3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。 </p> 4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。 <br /><br />
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