曹淡 发表于 2015-5-19 05:34:32

【特色佳肴】怪味鸡

<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382567451.jpg' /></center><br /><br /><br />食材：鸡腿三个&nbsp;&nbsp;葱适量&nbsp;&nbsp;姜适量&nbsp;&nbsp;蒜适量&nbsp;&nbsp;黑白芝麻适量&nbsp;&nbsp;芝麻酱一勺&nbsp;&nbsp;鲜贝露15克&nbsp;&nbsp;香醋5克&nbsp;&nbsp;糖5克&nbsp;&nbsp;盐3克&nbsp;&nbsp;香油适量&nbsp;&nbsp;花椒20粒&nbsp;&nbsp;料酒适量&nbsp;&nbsp;辣椒油适量<br /><br /><br />1.&nbsp;&nbsp;准备好所有的食材。<br />2.&nbsp;&nbsp;锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。<br />3.&nbsp;&nbsp;大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。4.&nbsp;&nbsp;10分钟后加入少许盐。<br />5.&nbsp;&nbsp;关火加盖焖至5-8分钟。<br />6.&nbsp;&nbsp;然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。<br />7.&nbsp;&nbsp;在剁成小块码盘备用。<br />8.&nbsp;&nbsp;取一个小碗加入一勺芝麻酱。<br />9.&nbsp;&nbsp;加入15克鲜贝露，5克香醋。<br />10.&nbsp;&nbsp;慢慢搅拌均匀。<br />11.&nbsp;&nbsp;直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。<br />12.&nbsp;&nbsp;再把白糖和盐倒入搅拌均匀。<br />13.&nbsp;&nbsp;加入蒜泥搅拌均匀。<br />14.&nbsp;&nbsp;炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。<br />15.&nbsp;&nbsp;然后把炸好的油浇在调料碗中。<br />16.&nbsp;&nbsp;全部搅拌均匀成为调味汁。<br />17.&nbsp;&nbsp;黑白芝麻炒熟。<br />18.&nbsp;&nbsp;把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。                                 
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