红烧鲅鱼
<p align="center"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382567771.jpg' /></center><br /> </p>主料：新鲜鲅鱼1条<br />副料：大蒜、干红辣椒、姜<br />调料：红烧酱油、盐、糖、生抽、料酒<br />做法：<br />1、鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏；<br />2、大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用；<br />3、将鲅鱼斜切成大块状；<br />4、锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香；<br />5、鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下；<br />6、加入适量的红烧酱油；<br /><p align="center"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382568392.jpg' /></center></p>7、冲入开水，再依次适量加入盐、糖、生抽、料酒；<br />8、大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。<br /><p align="center"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382569003.jpg' /></center></p>小贴士：<br />1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；<br />2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；<br />3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。<br />
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