【特色佳肴】香煎五花肉
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382580401.jpg' /></center><br /><br />主料：五花肉250克<br />调料：食盐3克，酱油少许，姜3克，蒜3瓣，蚝油适量，香油3毫升，洋葱适量，白糖少许，蜂蜜适量，胡椒粉2克，芝麻5克，雪梨1个<br /><br /><br /><strong>香煎五花肉的做法</strong><br />1.五花肉洗净，去皮后切薄片<br />2.雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料<br />3.把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜<br />4.将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄后撒上熟芝麻即可<br /><strong><br />烹饪技巧</strong><br />1、用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。<br />2、酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。<br />3、做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。<br />4、另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。<br />
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