山药鸡汤
<br /><strong>食材明细</strong>鸡1只<br /><br />山药 2根枸杞 适量<br /><br />姜片 适量胡椒粉 适量小葱 适量油盐 适量<br /><br /><strong>制作步骤</strong> 1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；<br /> 2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；<br /> 3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；<br /> 4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中；<br /> 5. 再加入适量的开水；<br /> 6. .放入铁棍山药块；<br /> 7. 加盖， 小火慢炖2个小时；<br /> 8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；<br />9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；<br /> 10. 盛入碗中， 喝汤了。<br /><br /><strong>山药鸡汤做法小贴士</strong>1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；<br /><br />2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；<br /><br />3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；<br /><br />4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色<br /><br />
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