【特色佳肴】京酱肉丝
<strong>色香味：</strong>咸香略甜，菜色枣红；<p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong> 主料</strong>：猪瘦肉250克</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong>辅料</strong>：葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> <strong>制作：</strong></p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 1)肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆；</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 2)葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水；</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 3)锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油；</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"> 4)锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。</p><p style="line-height:23px;text-indent:nullem;text-align:left"><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382584741.jpg' /></center></p>
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