【家常菜肴】肉末炒茄子
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382586671.jpg' /></center><br /><br />用料：茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量<br /><br /><strong>做法：</strong><br />1. 准备材料<br />2. 肉先用酱油腌过<br />3. 茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下<br />4. 装出来，备用<br />5. 锅里剩些油，炒香蒜末和姜末<br />6. 在放入腌好的肉翻炒<br />7. 在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合调料<br />8. 在加入茄子翻炒就可以了<br /><strong><br />冰禅子提示：</strong>切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
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