【特色小菜】糯米糖藕
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382588561.jpg' /></center><br /><br /><br />主料：藕2节，糯米适量<br />调料：冰糖1大块，红糖2大勺，麦芽糖3大勺<br /><strong><br />糯米糖藕的做法</strong><br />1.糯米提前浸泡2小时<br />2.藕洗净削皮<br />3.白嫩嫩的藕<br />4.用小刀在藕的六分之一处切开<br />5.塞入糯米，先铺上一层，用手轻拂，再在案板上跺一跺，还可以筷子帮忙<br />6.塞至8分满就好<br />7.把藕盖合上，用牙签固定好<br />8.放入刚没过藕的水即可<br />9.待煮沸后放入红糖两大勺<br />10.麦芽糖两大勺、冰糖一大块<br />11.再次煮沸后改小火慢慢煮3小时（高压锅1小时即可）<br />12.煮好的糯米藕<br />13.待凉切片<br />14.可将剩余的糖水浓缩至小半碗，淋上即可<br /><br /><strong>菜品特色</strong><br />1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。<br />2、九孔藕一般也叫塘藕，顾名思义。就是长在池塘中的，品质较好。而十一孔藕也叫田藕，身短，孔多，品质没有九孔的好。<br />3、不论塘藕，还是田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕是为最好的。<br />4、莲藕除了清炒，还可塞上糯米做成甜的糯米藕，或塞上去壳的绿豆做成咸味的绿豆酿莲藕，甜咸各取所好，交换着做做也是很不错的。<br />
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