韭菜炒鱿鱼
<strong>食材</strong>主料<p align="left">鲜鱿鱼</p>2条<p align="left">韭菜</p>100g<p align="left">红椒</p>30g辅料<p align="left">油</p>适量<p align="left">盐</p>适量<p align="left">葱</p>适量<p align="left">蒜片</p>适量<p align="left">料酒</p>30ml<p align="left">胡椒粉</p>2g<p align="left">白糖</p>3g<p align="left">生抽</p>15ml<p align="left">香油</p>适量<p align="left">鸡精</p>少许<p align="left">姜</p>适量<br />步骤 鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。</p> 鱿鱼身切开头部去掉。</p> 在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。</p> 然后再换一个角划十字花刀。</p> 划好之后鱿鱼切大片。</p> 锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。</p> 焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。</p> 韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。</p> 炒锅倒油爆香葱姜蒜。</p> 倒入鱿鱼翻炒。</p> 加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。</p> 加入韭菜翻炒</p> 再加入红椒继续。</p> 最后加入鸡精，淋入香油</p> 翻炒均匀关火。</p>
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