健脾开胃的三潭枇杷
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382599481.jpg' /></center><br /><br />用料：枇杷750克、枣(鲜)100克、蜜枣100克、橘饼50克、糖桂花2克、白砂糖150克、淀粉(玉米)5克、香油5克<br /><br /><strong>做法：</strong><br />1. 枇杷（三潭枇杷）用开水焯过，取出剥皮，除核去内衣；<br />2. 红枣去核后洗净，切成碎丁；<br />3. 蜜枣、金橘饼均切成碎丁；<br />4. 红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅；<br />5. 每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出；<br />6. 炒锅置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。<br /><br /><strong>冰禅子提示：</strong><br />1. 蒸枇杷时间不能过长，以10 分钟为准；<br />2. 湿淀粉调稀芡，用手勺轻推、晃锅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。<br />
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