特色佳肴 香辣泡椒回锅鸡珍
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382601171.jpg' /></center><br /><br />用料：鸡珍200克、四川小泡椒20根、郫县豆瓣辣酱2大匙、芹菜1小根、大蒜4瓣、熟芝麻适量、料酒适量<br /><br /><strong>香辣泡椒回锅鸡珍的做法</strong><br />1.鸡珍洗净切成薄片，芹菜切成小段、蒜切片<br />2.锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥，捞出待用<br />3.炒锅内倒油，放蒜片、郫县豆瓣辣酱炒香，加泡椒煸炒<br />4.放芹菜翻炒，待芹菜变色后放鸡珍<br />5.翻炒几下加适量熟芝麻即可出锅<br /><br /><strong>冰禅子提示：</strong><p align="left">1.焯鸡珍的时间不易过长，变色马上捞出。 <br />2.放泡椒时加点腌泡椒的水，不仅提香，而且口感也更好 <br />3.根据个人口味，可适量增加盐调味。 </p>
页:
[1]