印花卤蛋
<strong>食材明细</strong>鸡蛋适量香菜叶适量<br /><br />纱布 适量棉绳 适量<br /><br />卤料包 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量白糖 适量<br /><br /><strong>制作步骤</strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644531.jpg' /></center> 1. 鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644612.jpg' /></center> 2. 煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644633.jpg' /></center> 3. 鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644644.jpg' /></center> 4. 取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644655.jpg' /></center> 5. 逐个弄好；<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644656.jpg' /></center> 6. 取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644727.jpg' /></center> 7. 逐个弄好；<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644728.jpg' /></center> 8. 最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382644789.jpg' /></center> 9. 揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…<br /><br /><br /><strong>印花卤蛋做法小贴士</strong>1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；<br /><br /><br /><br />2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；<br /><br /><br /><br />3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；<br /><br /><br /><br /><br />
页:
[1]