烧汁猪肝
<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648391.jpg' /></center> <center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648402.jpg' /></center><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /> <br /><strong>食材明细</strong>猪肝200克<br /><br />豆芽菜 200克洋葱 半个<br /><br />姜片 适量小葱 适量甜面酱 适量糖 适量蚝油 适量面粉 适量 番茄酱 适量料酒 适量白醋 适量油盐 适量<br /><br /><br /><strong>制作步骤</strong><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648483.jpg' /></center> 1. 准备好原材料；<br /><br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648494.jpg' /></center> 2. 猪肝片放入适量的料酒、 姜片和少量的白醋， 搅拌均匀后腌制十分钟；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648565.jpg' /></center> 3. 将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648566.jpg' /></center> 4. 放入烧热的锅中煎一下；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648577.jpg' /></center> 5. 当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648628.jpg' /></center> 6. 在小碗中调个碗汁：半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖，搅拌均匀；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382648639.jpg' /></center> 7. 用干净锅，放入少量的油，下入洋葱煸炒；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826486410.jpg' /></center> 8. 洋葱香味煸炒出来后放入豆芽菜一起翻炒；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826486411.jpg' /></center> 9. 再下入小葱段一起翻炒；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826487212.jpg' /></center> 10. 翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826487313.jpg' /></center> 11. 再下入准备好的碗汁；<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826487414.jpg' /></center> 12. 翻炒均匀，再次加入小葱段， 翻炒均匀即可。<br /><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/143826487515.jpg' /></center> 13. 盛入碗中。<br /><br /><strong>烧汁猪肝做法小贴士</strong>1. 猪肝可以稍微切厚一点， 加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下；<br /><br />2. 控干下水分，再在表面上拍层薄薄的粉，放入无油的锅中煎一下；我做的时候没有控水，因此表面上粘的粉不够均匀，个人觉得还是放入适量的油会煎得表面光滑些；<br /><br />3 提前准备好碗汁： 半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺料酒和少许盐和糖， 搅拌均匀备用；<br /><br />4.将锅洗干净，放入适量的油， 爆香洋葱， 下入豆芽菜一起翻炒， 直至豆芽菜微微发软；<br /><br />5. 再下入刚煎好的猪肝， 倒入准备好的碗汁， 翻炒均匀， 让猪肝都裹上酱汁即可。<br /><br />
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